Migas com Broa de Milho e Feijão

s migas com broa de milho e feijão são uma receita rústica, económica e cheia de sabor. É uma ótima forma de aproveitar pão ou broa do dia anterior e preparar uma refeição nutritiva, especialmente quando acompanhada de couve, alho e azeite.

Ingredientes

• 300 g de broa de milho

• 1 lata de feijão encarnado ou feijão-frade escorrido

• 1 molho pequeno de couve-galega ou couve cortada finamente

• 3 dentes de alho picados

• 3 colheres de sopa de azeite

• 1 cebola pequena picada

• Sal a gosto

• Pimenta a gosto

• Água quente, se necessário

Modo de preparação

1. Corte a broa de milho em pedaços pequenos ou esfarele-a com as mãos.

2. Lave a couve e corte-a em tiras finas.

3. Leve uma panela com água ao lume. Quando ferver, junte a couve e deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos. Escorra bem e reserve.

4. Numa frigideira grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e os alhos até ficarem macios e ligeiramente dourados.

5. Acrescente o feijão escorrido e misture cuidadosamente.

6. Junte a couve cozida e envolva todos os ingredientes.

7. Adicione a broa de milho esfarelada. Misture bem para que absorva o sabor do azeite, do alho e dos restantes ingredientes.

8. Caso as migas fiquem muito secas, acrescente algumas colheres da água de cozer a couve.

9. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em lume brando durante 3 a 5 minutos, mexendo regularmente.

10. Sirva quente.

Dica especial

Pode acrescentar um pouco de salsa picada, coentros ou uma pitada de pimentão-doce. Para uma refeição mais completa, sirva com peixe grelhado, frango assado ou um ovo escalfado.

Benefícios dos principais ingredientes

A broa de milho fornece energia e ajuda a tornar a receita mais saciante. O feijão é rico em fibras, proteína vegetal e minerais. A couve contém vitaminas, antioxidantes e nutrientes importantes para a saúde dos ossos e do sistema imunitário.

O azeite e o alho acrescentam sabor e ajudam a transformar ingredientes simples numa refeição nutritiva e reconfortante.

Conclusão

As migas com broa de milho e feijão mostram que uma alimentação saudável também pode respeitar os sabores tradicionais. É uma receita prática, económica e perfeita para aproveitar alimentos que já temos em casa.