Salada colorida de grão-de-bico

Ingredientes

• 1 chávena de grão-de-bico cozido

• 2 tomates cortados em cubos

• 1 pepino cortado em cubos

• ½ cebola roxa fatiada bem fina

• 2 colheres de sopa de azeite

• 1 colher de sopa de vinagre

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino a gosto

• Salsa ou coentros picados, opcional

Modo de preparação

Coloque o grão-de-bico, o tomate, o pepino e a cebola roxa numa tigela.

Tempere com azeite, vinagre, sal e pimenta-do-reino. Misture delicadamente para não desfazer os ingredientes.

Finalize com salsa ou coentros e leve ao frigorífico por cerca de 15 minutos antes de servir.

Benefícios

Esta salada combina fibras, proteína vegetal, vitaminas e antioxidantes. O grão-de-bico ajuda na saciedade, enquanto o tomate, o pepino e a cebola deixam a refeição leve, fresca e colorida.

Frase para a publicação:

“Mais cor no prato, mais sabor e mais nutrientes na alimentação.”